大家都吃过新疆炒米粉么

        火红火红的酱沁着米粉,掺一点嫩嫩的芹菜,加点鸡肉或者鱼排、火腿一炒~条件更豪横的你来点虾尾,搅拌均匀了,再来点馕沾点酱塞一口,要是有个酸奶你就能发朋友圈了!
        吃一口擦一把汗,重点是还忍不住要再吃一口,胃告诉你有点辣,但嘴巴很诚实它还想吃……口水它不受控制不停的分泌!那只能再来一口一口又一口直到吃完了,吃完或许觉得有点罪恶……但是大家瞅瞅香不香!没有馕的请给自己买个馒头,可不能浪费了酱!
        新疆炒米粉口味重,辣辣辣是特色。辣的纯粹过瘾。其次各家炒制的酱料都不一样,好吃的经常排队,酱香浓郁,酱汁饱满,每一口米粉吃下去都带着酱汁。最后就是芹菜(大的那种)带着点清香,一口沾满酱汁的米粉下去有劲道的米粉,浓郁的酱汁,大块的牛肉,清香的芹菜很是过瘾。
        下面就给大家讲一下新疆炒米粉的常规做法:
        1、准备好食材,粗米粉、鸡腿肉、芹菜或者油菜、干辣椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、花椒粉、白胡椒粉以及烹饪所用的番茄酱。将以上制作新疆炒米粉的食材及调料准备好后,我们现在可以进行下一步了。
        2、将粗米粉用温水开始浸泡起来,等到泡到没有硬芯子的时候,将其下水烧纸九成熟,烧制过程中准备凉开水,要切记米粉的用量要根据个人或者家人的胃口来泡。新鲜的鸡腿肉洗净并处理干净后,切成小细条加适量料酒以及少量的白胡椒粉抓匀后,腌制十分钟左右。
        3、油菜以及芹菜、葱洗净后切成段以及碎末。这时候,可以起锅热油啦!热至七成熟的时候,放入干辣椒、葱末以及花椒粉将其煸香。煸炒出香味以后,倒入已经腌制好的鸡肉用大火开始炒制,等到鸡肉发放入甜面酱、郫县豆瓣酱让鸡肉均匀的上色。
        4、因为我喜欢吃辣,因此我就将豆瓣酱进行再一次的加工—剁碎一点,放入适量的干辣椒。在添加酱料的时候要注意,由于酱料中的盐分本来就是比较高的,因此口味淡的人可以少放这两种酱,加入适量无盐或者低盐的烹饪所用的番茄酱。
        5、在炒制的过程中若发现锅里面太干的话,可以加少许的水或者是高汤。这时候再将切成段的油菜或者芹菜下锅炒至断生。随后将泡软的米粉下入锅中开始炒,炒到让米粉上色。这里我要提醒大家的是,甜面酱以及郫县豆瓣酱中的每个品牌的咸度是不一样的,因此建议半勺半勺的加入,这样可以试试味道。
        色泽诱人、味道迷人的新疆炒米粉就这样做好了。虽然这道美味没有像其它美食一样有隔离独行的名字,但淳朴的名字中经常会出现让人无法忘怀的佳肴。希望每个人都能吃到自己想要吃的美食,新疆炒米粉你们学会了吗?

新闻资讯

推荐产品

  • 鸡肉炒米粉
  • 牛肉炒饼
  • 火腿炒馕