品牌故事

      品牌故事
  
       2009年,在西安上完大学的张雪洁回到新疆以后,获得了一份事业单位工作,但是天生爱玩爱闯的她在这份工作里没有找到乐趣。

张雪洁从小在新疆长大,最爱吃的是炒米粉,这个在新疆已经发展了20多年的餐饮种类,其味道不仅香辣诱人,而且回味无穷,让人吃了一口就停不下来。在西安上学期间,她最念的就是这一口炒米粉,于是便萌生了把新疆美食带到西安创业的想法。回到家的张雪洁把这一想法告诉家人,但遭到了全家人的一致反对,“你一个女娃,在家连碗都不会洗, 还做餐饮创业?”。可越是这样,张雪洁越想要证明自己,给所有人看看,自己到底行不行,哪怕失败了,至少为之努力过,以后也不会后悔。

        于是她和妹妹两个人,开始了前期调研,走遍了新疆的大街小巷,吃遍所有炒米粉的店铺,再挑出最好的味道,但是如果只靠模仿他人,那别人也能模仿自己,即使开了店又如何能做长久?所以张雪洁和妹妹开始自己在调料堆里潜心研究调料配比,目的就 是要做出自家的好味道,新疆地处高原,昼长夜短,得天独厚的自然条件使得食材的味道也与内陆不一样,新疆的辣椒具有产量高个头大、粗纤维辣度高、糖分高口味佳、红色素含量高等特点,比起人们常吃 的四川、重庆、湖南辣椒来,具有自己独特的口感和风味,辣味有了,但是还得做好与其他调料的配比才能做出让人吃了就难忘的味道,为了这个味道,两人有时一周都不出门,日夜钻研。家人看到她们开店的执着,也开始慢慢接受参与进来,不断的提出意见反馈,味道在上千次的配比中越来越好,获得了周围人的一致认可。

         于是两个女孩带着家里人的期望带着自己苦心研究的配方,满怀信心的回到酉安,花光了身上的所有积蓄,在钟楼的骡马市地下小吃城开起了第一家门店,打算破斧沉舟博一把,现实是,自己开店确实比想象中的要艰难的多,两个女孩白天站在灶台前煮粉、捞干、掂锅、翻炒、夜晚配酱备菜洗碗收拾厨房,好在炒米粉的味道得到了很多人的认可,每天都生意爆满。

        自从开业前三天就有人问怎么才能加盟,两人为了负责保守起见,暂时没有放开,待门店月流水收稳定在20多万后,2018年6月1号,新疆炒米粉店第一家加盟店正式开启,从此以后全国陆续有100多家加盟店落地,每个店月纯营收均在2~6万,并且在这个过程中,建立起了一整套实际操作标准,以及加盟流程,保障更多人能够零门槛的进入餐饮创业领域,在这批加盟商里,有人是长期老顾客认可味道而加盟,还有自家店肉品的供货商认可市场加盟、有听朋友介绍因口碑不远万里来西安加盟的,还有在新疆本地吃遍炒米粉以后决定加盟的,面对这么多人的信任和支持,更加坚定了创始人立志把品牌做大做强的目标。
       “我们家炒米粉在陕西地区的味道绝对是第一的,既然人家相信我,认可我们的味道,那我就要带领这群人实实在在的赚到钱,把新疆炒米粉这个品牌做到更大更响”,创始人张雪洁的这番话,背后是无数个日夜的调试配比,无数次站在灶台前掂起翻炒的食材,无数个坚持不懈的瞬间,好的味道需要更多人去了解,疆湖传说之新疆炒米粉期待你的加入。

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